
Białe wino powstaje w procesie fermentacji bezbarwnej miazgi winogronowej o jasnej lub ciemnej skórce. Najczęściej uzyskuje barwę ciemnożółtą bądź złocistą. Mianem wina białego określa się również wina owocowe, wytwarzane z porzeczek czy agrestu. Do czego podaje się białe wino? Tradycyjnie trunek ten spożywamy wraz z posiłkami. Popularną formą jest również degustacja, która pozwala czerpać większą satysfakcję z picia wina. Najpopularniejsze odmiany pochodzą z Francji i Włoszech, jednak obecnie większość szczepów, w tym popularne chardonnay i inzolia produkowane są w wielu krajach świata. Jakie właściwości posiada białe wino i dlaczego jest tak często wybieranym alkoholem?
Jak białe wino wpływa na zdrowie?
Zanim wyjaśnimy, do czego podaje się białe wino, warto podkreślić właściwości zdrowotne tego trunku. Często wina białe są w tej kwestii pomijane na rzecz czerwonej odmiany. Jednak białe wino również może mieć pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Tyrosol i hydrotyrosol występujący w trunku niweluję ryzyko występowania chorób sercowych, a przeciwutleniacze mogą zwiększyć wydolność płuc. Oczywiście trzeba zaznaczyć, że wino jest alkoholem i nie powinno być spożywane w nadmiarze. W takim razie, jak i do czego możesz podawać białe wino?
Do jakich potraw serwować białe wino?
Wina zgodnie z tradycją spożywane były do obiadu, deseru lub kolacji. Odpowiednie dopasowanie trunku do potrawy może uwydatnić jego właściwości i smak samego posiłku. Musisz jednak wiedzieć, z czym podawać białe wino. Ważne jest również to, jakie kieliszki do białego wina użyjesz.
Zgodnie z zasadą wina wytrawne serwuje się do dań cięższych, zazwyczaj smażonych i podawanych z dużą ilością sosu. W czasie degustacji możesz wprowadzić również sery lub warzywa takie jak szparagi. Wino półwytrawne najczęściej podaje się z drobiem, a słodkie z owocami i deserami.
Przykładowe szczepy białego wina i do czego je podawać.
- Wytrawne Chardonnay – marynowany dorsz, cielęcina duszona, ser feta.
- Półwytrawne Fiano – kurczak pieczony, duszona gęś, zapiekana kaczka.
- Słodkie i półsłodkie Viura – lody mleczne, truskawki z bitą śmietaną i malinami.
Pamiętaj o odpowiedniej temperaturze
Jak w prawidłowy sposób podawać białe wino? Przede wszystkim musi być ono odpowiednio schłodzone. Zwróć uwagę również na to, żeby same kieliszki były odpowiednio przygotowane. Rozprowadzenie lodu po ich powierzchni, może znacznie podnieść jakość degustacji. Schłodzone wino nie oznacza jednak zmrożonego trunku. Białe wino powinieneś przechowywać w lodówce, gdzie osiągnie optymalną temperaturę. W przypadku pełnych win powinna ona oscylować między 12 a 15°C. Wina lżejsze, typu Sherry czy też Sauvignon Blanc najlepiej podawać w temperaturze od 8 do 10°C.
Wybór kieliszków do białego wina
Czy to, jakie kieliszki do białego wina wybierzemy ma duże znaczenie? Tak, chociaż nie muszą spełniać one aż tak rygorystycznych wymogów, jak do win czerwonych. Kieliszek do win białych jest znacznie smuklejszy i węższy, a także posiada dłuższą nóżkę. Ważny jest również wybór odpowiedniego szkła, które powinno być przezroczyste i cienkie. Dzięki temu będziesz mógł podziwiać złocistą barwę trunku, a spożywanie go będzie przyjemniejszym doświadczeniem.
Kieliszek do białego wina powinien być na tyle duży, by mogło się one odpowietrzyć. Jednakże nie jest to aż tak istotne, w porównaniu do czerwonych win, których smak jest dużo bardziej zależny od odpowiedniego przygotowania. Do czego nie powinieneś nalewać białego wina? Zdecydowanie unikaj kieliszków umytych silnymi detergentami, ponieważ mogą one wpłynąć na smak samego trunku. Również zapach wina może być mniej wyczuwalny – dlatego myjąc kieliszek, używaj lekkich płynów bezzapachowych.
Zastanawiając się nad tym, jakie powinny być kieliszki do białego wina, zwróć uwagę na:
- długość i smukłość nóżki,
- rozchylającą się czasze,
- wysokość kieliszka,
- kształt tulipana.
Białe wino na wyjątkowe okazję
Wino do dziś jest jednym z najczęściej wybieranych trunków. Bardzo ważne jest jednak to, jakie białe wino wybierzemy i do czego będziemy je spożywać. Pamiętaj jednak o umiarze, ponieważ wino pite w nieodpowiedniej ilości może negatywnie wpłynąć na zdrowie. Rodzinne uroczystości czy sobotnia kolacja z bliską osobą to najlepsze momenty na sięgniecie po lampkę wina. Warto również wybrać odpowiedni sklep z winami online, w którym dystrybucja sprawdzonych trunków przebiega zgodnie z przyjętymi normami.