Bonyvresse – Le Monde de Près 2023 – naturalne

Opis

Kolor: Złocisto – żółty
Aromat: Intensywne nuty owoców tropikalnych, cytrusów oraz białych kwiatów, z subtelnymi akcentami ziołowymi.
Smak: Wino o głębi i finezji, z delikatnym akcentem beczki.
Winnice: Winogrona wykorzystywane do produkcji pochodzą z ekologicznych upraw w regionie Roussillon, co zapewnia wysoką jakość owoców i odzwierciedlenie terroir w winie.
Terroir: Łupek, glina i wapień.
Winifikacja: Tłoczenie bezpośrednie części winogron Macabeu i Grenache z fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Macerację na skórkach całych kiści innych odmian Grenache i Vermentino przez około 8 dni, po czym następowało tłoczenie i łączenie z wcześniej uzyskanym sokiem. 65% wina dojrzewała w stalowych zbiornikach i 35% w beczkach przez 9 miesięcy. Wino nie było stabilizowane, filtrowane ani klarowane.

Producent: Bonyvresse to projekt winiarski założony w 2020 roku przez Clémenta Bony’ego, który rozpoczął produkcję naturalnych win dzięki wsparciu Loïca Roure z winnicy Domaine du Possible. W 2023 roku Bonyvresse osiągnęło pełną niezależność, przenosząc produkcję do Alzacji i poszerzając ofertę do dwunastu unikatowych cuvées. Winogrona pochodzą z ekologicznych i biodynamicznych upraw w Roussillon, Alzacji oraz przygranicznych regionów Niemiec. Wina są produkowane z minimalną interwencją: spontaniczna fermentacja, brak filtracji i klarowania, z niewielkim lub zerowym dodatkiem siarki.