Bonyvresse – Nuit de Feu 2023 – naturalne

Opis

Kolor: Czerwony z odcieniem rubinowym.
Aromat: Soczystych ciemnych owoców z delikatnymi nutami przyprawowymi.
Smak: Wino o głębi i finezji z eleganckim, zaokrąglonym finiszem.

Winnice: Winogrona wykorzystywane do produkcji pochodzą z ekologicznych upraw w regionie Roussillon, co zapewnia wysoką jakość owoców i odzwierciedlenie terroir w winie.
Terroir: Łupek, glina i wapień. Winogrona Pinot Noir pochodzą z regionu Alzacji.
Winifikacja: Po ośmiodniowej maceracji, 65% wina dojrzewało w stalowych zbiornikach przez 9 miesięcy, co pozwoliło zachować jego czystość i świeżość, podczas gdy pozostałe 35% dojrzewało w używanych beczkach dębowych, dodając mu struktury i złożoności.

Producent: Bonyvresse to projekt winiarski założony w 2020 roku przez Clémenta Bony’ego, który rozpoczął produkcję naturalnych win dzięki wsparciu Loïca Roure z winnicy Domaine du Possible. W 2023 roku Bonyvresse osiągnęło pełną niezależność, przenosząc produkcję do Alzacji i poszerzając ofertę do dwunastu unikatowych cuvées. Winogrona pochodzą z ekologicznych i biodynamicznych upraw w Roussillon, Alzacji oraz przygranicznych regionów Niemiec. Wina są produkowane z minimalną interwencją: spontaniczna fermentacja, brak filtracji i klarowania, z niewielkim lub zerowym dodatkiem siarki.