Morasinsi – Sferra Cavallo 2019 – naturalne

Opis

Kolor: Głęboki rubinowy z fioletowymi refleksami.
Aromat: Dojrzałe owoce, z wyraźnymi nutami czarnej wiśni oraz przypraw.
Smak: Pełne, z wyraźnymi taninami i długim finiszem, dominujące akcenty czekolady.

Winnice: Surowy wapienny płaskowyż o śródziemnomorskim klimacie, charakteryzujący się skalistymi glebami, dużymi wahaniami temperatur oraz silnymi wiatrami — tworzy idealne warunki do produkcji win złożonych i bogatych w mineralność. Wino to w 100% składa się ze szczepu Aglianico, jednego z najstarszych i najbardziej cenionych winogron w południowych Włoszech.
Winifikacja: Po ręcznym zbiorze winogron, odbywa się klasyczne odszypułkowanie i tłoczenie, a następnie tygodniowa maceracja na skórkach w betonowych zbiornikach. Następnie wino dojrzewa przez 30 miesięcy w betonowych zbiornikach na drobnym osadzie, po czym jest butelkowane późną wiosną. Dalsze dojrzewanie wina przez 24 miesiące w butelce, aby osiągnąć pełnię wyrazu szczepu Aglianico. Wino nie jest klarowane ani filtrowane, co pozwala w pełni zachować jego autentyczny charakter.
Producent: Winnica Morasinsi to wyjątkowe miejsce położone w sercu Alta Murgia, w regionie Apulia na południu Włoch, niedaleko Minervino Murge. Założona przez Svevę Sernia, łączy pasję do natury z głębokim szacunkiem dla tradycji winiarskich, tworząc wina, które są autentycznym wyrazem terroir i filozofii zrównoważonego rolnictwa. Sveva kieruje się misją tworzenia win z lokalnych odmian winorośli, które historycznie występowały w tym regionie. Jej podejście łączy rolnictwo regeneratywne i agroleśnictwo w winnicach z filozofią minimalnej ingerencji w procesie winifikacji.