Santadi - Araja 2021

Kolor: Rubinowa czerwień.
Aromat: Pachnący i intensywny, o owocowym smaku i bardzo lekkich nutach korzennych.
Smak: Na podniebieniu łagodne, z lekkimi taninami.

Winnice: Winnice są położone na Sardynii w regionie Sulcis (południowo-zachodnia Sardynia). To region z wyjątkową różnorodnością biologiczną. Tutaj wybrzeże przeplata się z wysokimi klifami, zacisznymi zatoczkami i długimi odcinkami wspaniałych piaszczystych plaż otoczonych lasami sosnowymi.

Winifikacja: Dobrze dojrzałe, zdrowe winogrona poddawane są fermentacji i maceracji przez około 10 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 26–28 °C. Następnie następuje odsysanie, wczesna fermentacja jabłkowo - mlekowa, a następnie ewolucja w cementowych kadziach w celu zachowania pełnego aromatu, smaku i bukietu wina.